Connect with us

ΤΟΠΙΚΑ

Η «καλύτερη ζαχαροπλάστης του κόσμου» προτιμά τα φρούτα από τη ζάχαρη

Δημοσιεύτηκε

on

«Καλύτερη ζαχαροπλάστης του κόσμου» ανακηρύχθηκε -σύμφωνα με την κατάταξη του World’s 50 Best Restaurants (τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου)- η Γαλλίδα Ζεσικά Πρεαλπατό, δημιουργός επιδορπίων που έχουν ως βάση τα φρούτα και δεν περιέχουν ζάχαρη.

Η Ελέν Πιετρινί, υπεύθυνη της κατάταξης που καθιερώθηκε το 2002, αναφέρει για την 32χρονη ζαχαροπλάστρια του εστιατορίου Plaza Athenee στο Παρίσι, βραβευμένου με τρία αστέρια Μισελέν: Η Ζεσικά Πρεαλπατό «συμβολίζει την τόλμη και τη μοναδικότητα των πιάτων της» είναι η πρώτη γυναίκα που λαμβάνει αυτόν τον τίτλο.

«Έχω μείνει κατάπληκτη», είπε η Πρεαλπατό μετά τη βράβευσή της. Είναι ένα «ωραίο δώρο», πρόσθεσε. Τα γλυκά της διακεκριμένης ζαχαροπλάστριας βασίζονται στην αντίληψη της «φυσικότητας» (naturalite — γευστικές δημιουργίες με χρήση κυρίως φυσικών προϊόντων), την οποία υποστηρίζει ο διάσημος σεφ Αλέν Ντικάς, μέντορας της Ζεσικά Πρεαλπατό, η οποία προτείνει τη «desseralite» (από τις λέξεις dessert, επιδόρπιο και naturalite, φυσικότητα). Αυτός είναι και ο τίτλος του βιβλίου της, στο οποίο προτείνει τις συνταγές για 50 επιδόρπια που ετοίμασε στο Plaza Athenee.

Τα επιδόρπια με φράουλες και έλατο, με μπύρα και ραβέντι είναι μόνο μερικές από τις δημιουργίες που μπορεί να δοκιμάσει κανείς, αν θέλει να γευτεί κάτι όχι και τόσο συνηθισμένο.

«Ουδέποτε θα στοιχημάτιζα ότι η ζαχαροπλαστική αυτή θα έδρεπε δάφνες. Είναι τεράστια τιμή για μένα», αναφέρει η  Πρεαλπατό και εξηγεί: «Τα επιδόρπια αυτά δεν είναι κατ΄ ανάγκην ωραία, είναι μια δουλειά που δεν είναι εύκολη, που δεν αναγνωρίζεται πάντα και που αποτιμάται λίγο. Είμαι κατενθουσιασμένη που αυτό το είδος ήρθε στο προσκήνιο».

Η ζαχαροπλάστρια δεν χρησιμοποιεί κρέμα ή μους στα επιδόρπιά της. Αντίθετα χρησιμοποιεί τα φρούτα εποχής συνδυάζοντας τα με ξύδι. Όσο για τη ζάχαρη, τη χρησιμοποιεί όπως το αλάτι, μόνο για να προσθέτει νοστιμιά στα γλυκά της.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

 

Μοιράσου το άρθρο:

Πηγη:https://www.ert.gr/eidiseis/evzoia/gallia-i-kalyteri-zacharoplastis-toy-kosmoy-protima-ta-froyta-apo-ti-zachari/

Εγγραφείτε στο Ενημερωτικό Δελτίο μας

Διατηρούμε τα δεδομένα σας ιδιωτικά και μοιράζεστε τα δεδομένα σας μόνο με τρίτα μέρη που καθιστούν δυνατή αυτή την υπηρεσία. Διαβάστε την Πολιτική Απορρήτου μας.

OIKONOMIA1 ώρα πριν

Το επετειακό ντοκιμαντέρ «Κύπρος 20 Ιουλίου 1974» στις «Μαρτυρίες» της ΕΡΤ2

ΚΟΣΜΟΣ1 ώρα πριν

«Ιστορικοί περίπατοι» στην ΕΡΤ1

ΤΟΠΙΚΑ1 ώρα πριν

Κορινθία : Οικογενειακή τραγωδία στο χωριό Μικρός Βάλτος

ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟ2 ώρες πριν

Γιαννακόπουλος: «Τα 20 εκατ. ευρώ είναι το μίνιμουμ για τον Παναθηναϊκό, στόχος είναι ο …ουρανός»

ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ2 ώρες πριν

Μαρινάκης: «Ο,τι και να γίνει ο Ολυμπιακός θα πάρει το πρωτάθλημα»

ΜΠΑΣΚΕΤ3 ώρες πριν

ΕΣΑΚΕ: «Συνεχίζουμε και αλλάζουμε», στις 23/7 η κλήρωση της Α1 Ανδρών για τη σεζόν 2019-20

ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟ3 ώρες πριν

Η ευρωπαϊκή λίστα για τους αγώνες με τη Βικτόρια Πλζεν

ΜΠΑΣΚΕΤ3 ώρες πριν

Η Ντουνάισκα Στρέντα στον δρόμο του Ατρόμητου

ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟ3 ώρες πριν

Έκλεισε τον Φάμπιο Κοεντράο ο ΠΑΟΚ!

ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ3 ώρες πριν

Βαριά ήττα 9-3 από Σερβία για την εθνική ομάδα που παίζει με ΗΠΑ την Κυριακή για μια θέση στην οκτάδα

ΚΟΣΜΟΣ5 ημέρες πριν

Φλώρινας: Θανατηφόρο τροχαίο ατύχημα – ert.gr

ΤΟΠΙΚΑ6 ημέρες πριν

΄Εκτακτο!Εργατικό ατύχημα το βράδυ του Σαββάτου στην ΑΓΕΤ

ΤΟΠΙΚΑ2 ημέρες πριν

Φονικό σημειώθηκε πριν από λίγη ώρα στη Νέα Αγχίαλο

COVER STORY4 ημέρες πριν

Θρήνος στη Σκόπελο Σκοτώθηκε ο Γιωργος Κοσμας 76 ετών σε τροχαίο ατύχημα

OIKONOMIA4 ημέρες πριν

«Φάκελος» συντάξεις: Οι τρεις μεγάλες ανατροπές στο νόμο Κατρούγκαλου που φέρνει η κυβέρνηση Μητσοτάκη

ΤΟΠΙΚΑ5 ημέρες πριν

Μοιραίο στάθηκε το νυχτερινό κολύμπι για 48χρονο

ΤΟΠΙΚΑ18 ώρες πριν

Απεβίωσε ο Νίκος Δεμίρης, ιδιοκτήτης γνωστού τσιπουράδικου της Ν. Ιωνίας

OIKONOMIA15 ώρες πριν

Από Δευτέρα ως και 3 € οι χρεώσεις για αναλήψεις με κάρτες από ΑΤΜ άλλων τραπεζών

OIKONOMIA4 ημέρες πριν

Συνεπλάκησαν μεταξύ τους δύο ομάδες αλλοδαπών στην κεντρική πλατεία

OIKONOMIA4 ημέρες πριν

Αποφυλακίστηκε ο 27χρονος πατροκτόνος-Ανακούφιση της οικογένειας για την απόφαση του δικαστηρίου(video)

Δημοφιλή