Ερευνητές του Στάνφορντ ανέπτυξαν ΑΙ για να πετύχουν τα πιο νόστιμα και υγιεινά μπέργκερ

Η τεχνητή νοημοσύνη έχει ήδη βοηθήσει στη συγγραφή κώδικα, στην ανακάλυψη φαρμάκων και στη δημιουργία βίντεο. Τώρα επιχειρεί να σχεδιάσει ένα καλύτερο μπέργκερ.

Ερευνητές του Πανεπιστημίου Στάνφορντ παρουσίασαν το BurgerAI, ένα νέο σύστημα τεχνητής νοημοσύνης που δημιουργεί συνταγές για μπέργκερ, ισορροπώντας ανάμεσα σε γεύση, διατροφική αξία, βιωσιμότητα και κόστος. Σε τυφλές γευστικές δοκιμές, ορισμένα από τα μπέργκερ που σχεδίασε η τεχνητή νοημοσύνη άρεσαν στους δοκιμαστές εξίσου, και σε κάποιες περιπτώσεις περισσότερο, από ένα δημοφιλές μπέργκερ γνωστής αλυσίδας fast food, αναφέρει το Digital Trends.

Το BurgerAI δεν έχει σχεδιαστεί για να αντιγράφει υπάρχουσες συνταγές, αλλά για να επινοεί νέες. Σύμφωνα με το Στάνφορντ, το σύστημα εκπαιδεύτηκε με περισσότερες από 2.200 συνταγές μπέργκερ, ώστε να κατανοήσει πώς αλληλεπιδρούν διαφορετικά υλικά μεταξύ τους. Δεν προσπαθεί απλώς να προβλέψει ποιο υπάρχον μπέργκερ θα άρεσε σε κάποιον καταναλωτή. Αντίθετα, παράγει εντελώς νέες συνταγές, λαμβάνοντας υπόψη παράγοντες όπως η ηλικία, οι διατροφικές ανάγκες, οι προσωπικές προτιμήσεις, αλλά και οι στόχοι βιωσιμότητας.

Οι ερευνητές σημειώνουν ότι οι πιθανοί συνδυασμοί μπέργκερ εκτιμώνται σε 10⁴³, αριθμός που καθιστά το πεδίο ιδανική πρόκληση για σχεδιασμό με τη βοήθεια τεχνητής νοημοσύνης.

Για να διαπιστώσει αν το σύστημα λειτουργεί στην πράξη, η ομάδα ετοίμασε πέντε συνταγές που είχε δημιουργήσει το BurgerAI και τις σέρβιρε σε περισσότερους από 100 δοκιμαστές, χωρίς εκείνοι να γνωρίζουν τι ακριβώς δοκίμαζαν. Δύο από τα μπέργκερ της τεχνητής νοημοσύνης ισοφάρισαν ή ξεπέρασαν το γνωστό fast-food μπέργκερ στη συνολική προτίμηση, στη γεύση και στην υφή.

Και «πράσινα» και νόστιμα

Ακόμη πιο αξιοσημείωτο ήταν ότι μία από τις συνταγές, βασισμένη σε μανιτάρια και σχεδιασμένη με γνώμονα τη βιωσιμότητα, είχε σημαντικά χαμηλότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα, χωρίς να χάνει την αποδοχή των καταναλωτών. Με άλλα λόγια, η πιο «πράσινη» επιλογή δεν φάνηκε να απαιτεί συμβιβασμό στη γευστική εμπειρία.

Η επικεφαλής ερευνήτρια Ellen Kuhl εξηγεί ότι αυτό είναι και το βασικό ζητούμενο. Το BurgerAI δεν ρωτά απλώς «ποιο μπέργκερ είναι πιο πιθανό να αρέσει;». Ρωτά «ποιο μπέργκερ ικανοποιεί καλύτερα πολλούς, ανταγωνιστικούς στόχους ταυτόχρονα;». Με άλλα λόγια, η τεχνητή νοημοσύνη δεν περιορίζεται στην πρόβλεψη αποτελεσμάτων, αλλά επιχειρεί να εφεύρει νέα.

Πέρα από τα μπέργκερ

Παρά τον γαστρονομικό του χαρακτήρα, το πείραμα, το οποίο περιγράφεται σε μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό npj Science of Food δεν αφορά στην πραγματικότητα μόνο τα μπέργκερ. Το συγκεκριμένο τρόφιμο λειτουργεί κυρίως ως απόδειξη αρχής. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι το ίδιο πλαίσιο τεχνητής νοημοσύνης θα μπορούσε μελλοντικά να χρησιμοποιηθεί για τον σχεδιασμό νέων φαρμάκων, βιοϋλικών ή βιώσιμων βιομηχανικών διαδικασιών.

Το ενδιαφέρον της έρευνας βρίσκεται ακριβώς εκεί. Τα περισσότερα σημερινά γενετικά μοντέλα τεχνητής νοημοσύνης επικεντρώνονται στη δημιουργία περιεχομένου που μοιάζει με κάτι ήδη υπάρχον. Το BurgerAI ακολουθεί διαφορετική λογική: παράγει λύσεις που δεν υπήρχαν πριν και στη συνέχεια τις δοκιμάζει στον πραγματικό κόσμο.

Το μπέργκερ, επομένως, είναι μόνο η αρχή. Αν η τεχνητή νοημοσύνη μπορεί να ισορροπήσει με επιτυχία ανάμεσα στη γεύση, την υγεία, το κόστος και τη βιωσιμότητα, τότε ίσως μπορέσει στο μέλλον να βοηθήσει και σε πολύ πιο σύνθετα προβλήματα μηχανικής από το τι θα μπει σε ένα ψωμάκι.