LIFESTYLE
Γιατί η σακούλα με τα πατατάκια δεν είναι ποτέ γεμάτη
Τα chips πατάτας, κοινώς τα αγαπημένα μας «πατατάκια», είναι πατάτες, λεπτά κομμένες και τηγανισμένες σε κάποιο είδος λίπους.
Αναλυτικά, η διαδικασία έχει ως εξής: Οι πατάτες πλένονται με άφθονο νερό ώστε να φύγουν τα χώματα, ξεφλουδίζονται, τεμαχίζονται, ξεπλένονται πάλι με άφθονο νερό για να φύγει όσο το δυνατόν περισσότερο άμυλο, στεγνώνονται, τηγανίζονται, στραγγίζουν και συσκευάζονται.
Γιατί η σακούλα με τα πατατάκια δεν είναι ποτέ γεμάτη
Εκτός από τη συνταγή, η τραγανότητα των τσιπς πατάτας οφείλεται στο υλικό της συσκευασίας που τα προστατεύει από τον ήλιο και την υγρασία. Συσκευάζονται σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα από διοξείδιο του άνθρακα, άζωτο και οξυγόνο (συσκευασία MAP).
Η τεχνική αυτή εξασφαλίζει τη φρεσκάδα, παρατείνει τη διάρκεια ζωής και ταυτόχρονα φροντίζει ώστε να παραμένουν ολόκληρα και να μην θρυμματίζονται. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, ο χρόνος ζωής είναι ελάχιστος.
Ιδού ο λόγος
Αυτός είναι λοιπόν ο «αέρας», το κενό που υπάρχει μες στη σακούλα. Είναι το άζωτο που διατηρεί τα πατατάκια φρέσκα, τραγανά και πεντανόστιμα. Επιπλέον, τα πατατάκια αποτελούν το δημοφιλέστερο σνακ και για όσους ακολουθούν vegan διατροφή.
Μετά την πανδημία, παρατηρείται ολοένα και πιο έντονη η ανησυχία για το περιβάλλον και την υγεία του ανθρώπου. Οι καταναλωτές αναζητούν πλέον σε αρκετά μεγάλο βαθμό και τα πατατάκια «με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη», «χωρίς γλουτένη», «χωρίς νάτριο» ή «χωρίς ζάχαρη».
-
VIDEO23 ώρες ago
Βόλος:Νεκρός σε τροχαίο ο 55χρονος Αντώνης Τυφεκιόγλου
-
ΜΑΓΝΗΣΙΑ6 ώρες ago
ΣΚΙΑΘΟΣ : Το μεγαλύτερο, ταχύτερο ιστιοφόρο Royal Clipper στο νησί
-
VIDEO3 ώρες ago
Καταστροφές έως και 90% στα κεράσια Αγιάς – Γιώργος Ζέικος, Πρ. Αγρ. Συνεταιρισμού Αγιάς
-
VIDEO22 ώρες ago
Εργατικό ατύχημα – Άνδρας εγκλωβίστηκε σε μηχάνημα
-
ΕΛΛΑΔΑ8 ώρες ago
Blue Horizon: Αυτή είναι η εισαγγελική πρόταση στην υπόθεση θανάτου του Αντώνη Καρυώτη
-
VIDEO22 ώρες ago
Μαγνησία: Κορυφώνεται η αγωνία για τον 49χρονο αγνοούμενο
-
ΕΛΛΑΔΑ23 ώρες ago
Πειραιάς: Πυρκαγιά σε φορτηγό πλοίο στις δεξαμενές Βασιλειάδη
-
ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ11 ώρες ago
Χαμηλώνει τον πήχη η Airbnb – Βουτιά στη μετοχή