Γιορτή γευσιγνωσίας και παράδοσης στη Γλώσσα Σκοπέλου

Θέλεις να βλέπεις τα νέα του astratv.gr πρώτα στη Google;
Πρόσθεσέ μας στις προτιμώμενες πηγές σου:

Πρόσθεσε το astratv.gr
στα αγαπημένα σου στη Google

Με μεγάλη συμμετοχή κατοίκων και επισκεπτών πραγματοποιήθηκε την Παρασκευή 31 Ιουλίου, στο προαύλιο του Δημοτικού Σχολείου Γλώσσας, η γιορτή γευσιγνωσίας και παράδοσης που διοργάνωσε η Εταιρεία Κοινωνικής Παρέμβασης και Πολιτισμού της Περιφέρειας Θεσσαλίας (ΕΚΠΟΛ), σε συνεργασία με τον Δήμο Σκοπέλου και τον Σύλλογο Απανταχού Γλωσσιωτών.

Η εκδήλωση εντάσσεται στις πρωτοβουλίες της Περιφέρειας Θεσσαλίας, υπό τον Περιφερειάρχη κ. Δημήτρη Κουρέτα, για την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων, της γαστρονομίας και της πολιτιστικής ταυτότητας κάθε περιοχής.

Η πρόεδρος του Περιφερειακού Συμβουλίου Θεσσαλίας και Πρόεδρος της ΕΚΠΟΛ, κ. Χρύσα Τσαγανού, όπως αναφέρεται σε σχετική ανακοίνωση, ανέφερε ότι η γιορτή αποτελεί μέρος ενός θεματικού κύκλου δράσεων που πραγματοποιούνται σε περιοχές της Θεσσαλίας, με ενεργό συμμετοχή των τοπικών κοινωνιών και ιδιαίτερα των γυναικών, οι οποίες διατηρούν και μεταδίδουν τη μαγειρική παράδοση του τόπου τους.

Η προετοιμασία της συγκεκριμένης δράσης άρχισε ήδη από τον περασμένο χειμώνα, με πρωτοβουλία της κ. Τσαγανού. Η πρόεδρος της ΕΚΠΟΛ επισκέφθηκε τη Σκόπελο μαζί με εξειδικευμένο συνεργείο, συνομίλησε με τις γυναίκες του νησιού και κατέγραψε συνταγές, αφηγήσεις και βιωμα-τικές μαρτυρίες. Το υλικό αξιοποιείται για τη δημιουργία ντοκιμαντέρ αφιερωμένου στη γαστρο-νομία, στους ανθρώπους και στην πολιτιστική ταυτότητα της Σκοπέλου.

Χαιρετισμούς απηύθυναν η αντιπεριφερειάρχης Βορείων Σποράδων, Αμαλία Γραββάνη, η οποία ανέλαβε πρόσφατα τα καθήκοντά της με απόφαση του Περιφερειάρχη Θεσσαλίας, και ο Δήμαρχος Σκοπέλου, κ. Σταμάτης Περίσσης. Και οι δύο υπογράμμισαν τη σημασία της συνεργασίας των φορέων για τη διαφύλαξη και την προβολή της τοπικής κληρονομιάς.

Εκ μέρους του Συλλόγου Απανταχού Γλωσσιωτών μίλησε ο πρόεδρός του, κ. Απόστολος Καλλιακάτσιος, ο οποίος αναφέρθηκε στη δραστήρια παρουσία του Συλλόγου επί 48 χρόνια. Καθοριστική στη διοργάνωση ήταν η συμβολή των μελών του Διοικητικού Συμβουλίου, Αγγελικής Παπαϊωάννου, Ελισάβετ Παπαχρήστου, και Κουμνιώτη Βασίλειου.

Τιμητική βράβευση και διαγωνισμός παραδοσιακών πιάτων

Ιδιαίτερη στιγμή της βραδιάς αποτέλεσε η βράβευση της κ. Μαρίας Δελήτσικου-Παπαχρήστου για την πολυετή προσφορά της στη μελέτη και τη διατήρηση της ιστορίας και της λαογραφίας του νησιού.

Η 90χρονη φιλόλογος, συγγραφέας και ερευνήτρια έχει συγγράψει βιβλία για τη ζωή, τις συνταγές και το γλωσσικό ιδίωμα της Σκοπέλου. Συγκινημένη, ευχαρίστησε την ΕΚΠΟΛ και κάλεσε τους φορείς και τους νεότερους να συνεχίσουν την προσπάθεια διαφύλαξης της τοπικής μνήμης.

Σε συνταγές από τα βιβλία της βασίζονται πιάτα που δημιουργεί ο Executive Chef του ξενοδοχείου Minno στη Σκόπελο, Δημήτρης Χαριτίδης. Κατά τη διάρκεια της γιορτής παρουσίασε ένα παραδοσιακό πιάτο, επισημαίνοντας ότι η σύνδεση της παλιάς συνταγής με τη σύγχρονη γαστρονομία απαιτεί γνώση, μελέτη και ποιοτικές πρώτες ύλες από την τοπική παραγωγή.

Σύντομο χαιρετισμό απηύθυνε και ο Γλωσσιώτης Ολυμπιονίκης της κωπηλασίας, κ. Νίκος Σκιαθίτης.

Στο επίκεντρο της εκδήλωσης βρέθηκε ο διαγωνισμός παραδοσιακού φαγητού. Συμμετείχαν η Αθηνά Ντάκη με αγκινάρες με ρύζι, η Νίκη Κριτσάλου με χταπόδι στιφάδο και κολοκυθόπιτα, η Ελένη Πολυχρονίου με γεμιστό καλαμάρι, η Άννα Κριτσάλου με μπακαλιάρο με χόρτα, η Αλεξάνδρα Καλλιανού με μπακαλιάρο με δαμάσκηνα, η Βιολέτα Θεολόγου με καλαμάρι με χόρτα, η Μαχούλα Σταματάκη με ψάρι πλακί, η Ελισάβετ Παπαχρήστου με γεμιστούς αχινούς και κρεμμυδομπουκιές, η Ειρήνη Σιδέρη με πεταλίδες με ρύζι και μουσταλευριά, η Ειρήνη Γιάννενα με ψάρι πλακί, η Σταματούλα Θεολόγου με καλαμάρι, πατάτες και δαμάσκηνα, η Τσαν Πράουν με σπετζοφάι και σκοπελίτικα χόρτα, η Πουλχερία Παπαχρήστου με καπαμά –αρνί κοκκινιστό– και η Νίκη Πολυχρονίου με τηγανίτες.

Την κριτική επιτροπή συγκρότησαν η Γωγώ Σταθαράκου, επιχειρηματίας του τουρισμού, δημοτική σύμβουλος, μέλος της Επιτροπής Τουρισμού Νοτίου Πηλίου και του Διοικητικού Συμβουλίου της ΕΚΠΟΛ, η δημοσιογράφος γεύσης Ιωάννα Σταμούλου, ο σεφ Δημήτρης Χαριτίδης, η πρόεδρος της ΕΚΠΟΛ Χρύσα Τσαγανού και η σύμβουλος στρατηγικής επικοινωνίας και δημοσίων σχέσεων Θέκλα Παρασκευούδη.

Η επιτροπή αξιολόγησε τις δημιουργίες με βάση τη γεύση, την εμφάνιση, την τοπικότητα των υλικών και τη σύνδεσή τους με την τοπική κουζίνα. Σε όλες τις συμμετέχουσες απονεμήθηκε τιμητικό αναμνηστικό δίπλωμα.

Το πρώτο βραβείο απονεμήθηκε στο πιάτο με τον αριθμό 4 της Ελένης Πολυχρονίου, το δεύτερο στο πιάτο με τον αριθμό 7 της Βιολέτας Θεολόγου και το τρίτο στο πιάτο με τον αριθμό 10 της Ελισάβετ Παπαχρήστου για τις κρεμμυδομπουκιές.

Χορός, μουσική και γλέντι

Το χορευτικό τμήμα του Πολιτιστικού και Εξωραϊστικού Συλλόγου Γλώσσας παρουσίασε παραδοσιακούς χορούς με τις ενδυμασίες του νησιού. Χόρεψαν οι Βαγγέλης Αναστασίου, Γιώργος Αντωνίου, Ιωάννα Βαΐτση, Θανάσης Βαΐτσης, Μαρία Γιάννενα, Κωνσταντίνα Ευαγγελινού, Βαγγελίτσα Κοντού, Σωτήρης Κουμανιτσιώτης, Άγγελος Λούπας, Ανδρομάχη Λάππα, Παγώνα Λάππα, Αμαλία Παλαιολόγου, Χριστίνα Παλαιολόγου, Φρειδερίκη Πολυχρονίου, Θωμαΐς Σκρέτα, Γιώργος Σκρέτας, Κωνσταντίνα Σπύρου, Ρηγίνα Σταμούλη και Ουρανία Υζεϊράι.

Τα διαγωνιζόμενα πιάτα προσφέρθηκαν εκ μέρους του Συλλόγου Γλωσσιωτών στους παρευρισκόμενους, μαζί με παραδοσιακή σκοπελίτικη τυρόπιτα από την ΕΚΠΟΛ.

Η βραδιά ολοκληρώθηκε με μουσική και χορό από το συγκρότημα του Νεκτάριου Ρήγα, με τους Χρήστο Δασκαλόπουλο στο βιολί, Βασίλη Τάτση στα πλήκτρα, Βασίλη Κουτσελίνη στα κρουστά, Χρήστο Αργυρούλη στο μπουζούκι και την κιθάρα και Νεκτάριο Ρήγα στο τραγούδι.

Τον συντονισμό και την παρουσίαση της εκδήλωσης είχε η δημοσιογράφος Τούλα Κεκάτου.