Γιατί δεν τα βρίσκουμε ποτέ στο σούπερ μάρκετ;

Όταν γίνεται λόγος για αυγά στο καθημερινό τραπέζι, το μυαλό πηγαίνει σχεδόν αυτόματα στα αυγά κότας. Σε πιο σπάνιες περιπτώσεις εμφανίζονται αυγά πάπιας ή ορτυκιού, όμως τα αυγά γαλοπούλας απουσιάζουν σχεδόν ολοκληρωτικά από τη διατροφή μας. Κι αυτό γεννά εύλογα το ερώτημα, αφού η γαλοπούλα είναι επίσης ένα πουλερικό, γιατί τα αυγά της δεν καταναλώνονται ευρέως.

Γιατί δεν τρώμε αυγά γαλοπούλας

Η απάντηση δεν σχετίζεται με τη γεύση τους. Σύμφωνα με όσα αναφέρονται, τα αυγά γαλοπούλας είναι ιδιαίτερα νόστιμα, πιο κρεμώδη και πιο πλούσια σε υφή σε σύγκριση με τα αυγά κότας, ενώ είναι και σαφώς μεγαλύτερα σε μέγεθος. Όσοι τα έχουν δοκιμάσει δηλώνουν απόλυτα ικανοποιημένοι.

 «Έχω φτιάξει pancakes με αυγά γαλοπούλας και ήταν τα καλύτερα pancakes που έχω φάει ποτέ», αναφέρει χαρακτηριστικά ένας χρήστης. «Τρώω αυγά γαλοπούλας εδώ και χρόνια. Το κέλυφος είναι πιο χοντρό, αλλά έχουν υπέροχη γεύση», σημειώνει ένας άλλος.

Αυγά γαλοπούλας και κόστος παραγωγής

Ο βασικός λόγος που δεν καταναλώνονται μαζικά είναι η ίδια η παραγωγή τους. Οι γαλοπούλες γεννούν αυγά πολύ πιο σπάνια από τις κότες, περίπου δύο φορές την εβδομάδα και μόνο για συγκεκριμένη περίοδο μέσα στο έτος, από τον Μάρτιο έως τον Αύγουστο. Συνολικά, παράγουν περίπου 60 αυγά τον χρόνο, την ώρα που μια κότα μπορεί να φτάσει ακόμη και τα 300.

Παράλληλα, η εκτροφή της γαλοπούλας είναι πιο απαιτητική και ακριβή, καθώς χρειάζεται περισσότερο χώρο και αυξημένη φροντίδα. Αυτό ανεβάζει σημαντικά το κόστος, με αποτέλεσμα ένα αυγό γαλοπούλας να μπορεί να κοστίζει έως και 2,50 ευρώ, τιμή που δύσκολα μπορεί να ενταχθεί στην καθημερινή κατανάλωση.

Ένα επιπλέον πρακτικό εμπόδιο είναι το μέγεθος και η κατασκευή τους. Τα αυγά γαλοπούλας έχουν πιο χοντρό κέλυφος και σκληρότερη μεμβράνη, γεγονός που τα καθιστά πιο δύσκολα στη συσκευασία, τη μεταφορά και τη μαζική διάθεση στο εμπόριο. Έτσι, παρότι είναι γευστικά, παραμένουν σπάνια στην αγορά και σχεδόν άγνωστα στο ευρύ κοινό.