Ο αγροτουρισµός συναντά τις γεύσεις και την παράδοση

H διασύνδεση µεταξύ του κλάδου του τουρισµού και του κλάδου της αγροδιατροφής, ο περιβόητος αγροτουρισµός, έχει µπει εδώ και καιρό στο «µικροσκόπιο» του υπουργείου Τουρισµού. Πλέον, έχουν ωριµάσει οι συνθήκες ώστε να αναπτυχθεί µια νέα πρωτοβουλία, που σχεδιάζεται να παρουσιαστεί την προσεχή Πέµπτη, 29 Οκτωβρίου, από την αρµόδια υπουργό, Ολγα Κεφαλογιάννη. Πρόκειται για το TAG Greece (Tradition, Agritourism & Gastronomy, δηλαδή παράδοση, αγροτουρισµός και γαστρονοµία).  Η πρωτοβουλία αυτή εντάσσεται στο πλαίσιο της εθνικής στρατηγικής για τη βιώσιµη τουριστική ανάπτυξη της χώρας και την περαιτέρω ενίσχυση των ειδικών µορφών τουρισµού.

Κοινή ταυτότητα

Το δίκτυο TAG Greece είναι η πλατφόρµα πάνω στην οποία µπορεί να «πατήσουν» ο αγροτουρισµός και ο γαστρονοµικός τουρισµός σε όλη τη χώρα για να
αναπτυχθούν. Φιλοδοξεί να φέρει κάτω από µία κοινή ταυτότητα τους τόπους, τα προϊόντα και τους ανθρώπους τους και να τα προβάλει στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, φέρνοντας περισσότερους τουρίστες και περισσότερα έσοδα στην ελληνική περιφέρεια. Ο αγροτουρισµός είναι αυτή η µορφή τουρισµού που

στηρίζεται στην επαφή του επισκέπτη µε την αγροτική ζωή, την τοπική παραγωγή, το φυσικό περιβάλλον και τον πολιτισµό.

∆εν περιορίζεται στη διαµονή σε αγροτικές περιοχές, αλλά περιλαµβάνει ένα πολυδιάστατο πλέγµα δραστηριοτήτων:

Φιλοξενία σε αγροτουριστικά καταλύµατα.
Συµµετοχή σε αγροτικές εργασίες.

Επισκέψεις σε παραγωγικές µονάδες (ελαιοτριβεία, οινοποιεία, τυροκοµεία, αγροκτήµατα).

Γευσιγνωσία τοπικών προϊόντων.
Γνωριµία µε τη γαστρονοµική παράδοση.
Συµµετοχή σε πολιτιστικά και κοινωνικά δρώµενα.

Η Ελλάδα, όπως δείχνουν οι µελέτες που έχουν εκπονηθεί για λογαριασµό του υπουργείου Τουρισµού, διαθέτει όλα τα στοιχεία για να αναδειχθεί σε διεθνώς µεταξύ άλλων, σε εύκολα προσβάσιµη µορφή και µε γεωεντοπισµό, τον κατάλογο του υπουργείου Τουρισµού µε τις επιχειρήσεις που έχουν το Ειδικό Σήµα Αγροτουρισµού σε όλη την Ελλάδα.

Στρατηγικοί στόχοι

Οι στρατηγικοί στόχοι για την ανάπτυξη και την προβολή του ελληνικού αγροτουρισµού και γαστρονοµίας που θέτει το αρµόδιο υπουργείο είναι οι ακόλουθοι:
1. ∆ηµιουργία αυθεντικού και ποιοτικού προϊόντος.
2. Ενίσχυση αναγνωρισιµότητας και εξωστρέφειας.
3. Ανάπτυξη βιώσιµου και καινοτόµου τοµέα.
4. Ενίσχυση συνεργασιών και δικτύων.
5. Εκπαίδευση και ανάπτυξη ανθρώπινου δυναµικού.
6. Ανάδειξη των τοπικών χαρακτηριστικών.

Σύµφωνα, εξάλλου, µε έρευνα που έχει εκπονήσει στο πρόσφατο παρελθόν η διαΝΕΟσις, η ελληνική παραγωγή έχει το πλεονέκτηµα ότι φηµίζεται για την υψηλή  ποιοτική της στάθµη, ενώ µεγαλύτερο µέρος από τη µισή της αξία προέρχεται από τρεις κατηγορίες που συνδέονται µε την υγιεινή διατροφή: τα φρούτα, τα λαχανικά και το ελαιόλαδο. Παράλληλα, οι ξένοι επισκέπτες φαίνεται να εκτιµούν την ελληνική γαστρονοµία. ∆ιαπιστώνεται, επίσης, ότι οι εµπειρίες γαστρονοµικού ενδιαφέροντος απορροφούν σηµαντικό µερίδιο των δαπανών των επισκεπτών, µε έµφαση στους «foodies» ως κατηγορία ταξιδιωτών, οι οποίοι

αναζητούν εξατοµικευµένες υπηρεσίες.

Πώς µπορεί, λοιπόν, να συµβάλει στην πράξη το TAG Greece στην ανάπτυξη του ελληνικού τουριστικού προϊόντος και της εθνικής οικονοµίας;

•Πρώτον, φέρνοντας περισσότερες επενδύσεις και ισχυρότερη επιχειρηµατικότητα στον αγροτουρισµό

και στη γαστρονοµία.

•∆εύτερον, τονώνοντας την απασχόληση στην ύπαιθρο, µε νέες ευκαιρίες εργασίας στις αγροτικές περιοχές της χώρας.

•Τρίτον, διαµορφώνοντας ένα πιο πλούσιο ταξίδι για κάθε τουρίστα και επισκέπτη, µε νέα γαστρονοµικά και αγροτουριστικά προϊόντα και υπηρεσίες, που διαφοροποιούν την τουριστική εµπειρία.

•Τέλος, καθιερώνοντας σταδιακά την Ελλάδα ως προορισµό γεύσης: µια πιο δυνατή εικόνα της χώρας µας ως προορισµού αυθεντικών γαστρονοµικών και αγροτουριστικών εµπειριών. αναγνωρίσιµο προορισµό αγροτουρισµού και γαστρονοµίας, µε πλούσια αγροδιατροφική παραγωγή, προϊόντα ιδιαίτερης ποιότητας, τοπικές γαστρονοµικές παραδόσεις, µοναδικά αγροτικά τοπία, πολιτιστική κληρονοµιά και ανθρώπους που διατηρούν ζωντανές παραδοσιακές γνώσεις και παραγωγικές πρακτικές.

Ετσι, λοιπόν, έρχεται πλέον το TAG Greece, που θα επιχειρήσει να αναδείξει την Ελλάδα ως προορισµό αυθεντικών αγροτουριστικών και γαστρονοµικών εµπειριών, να διασυνδέσει την πρωτογενή παραγωγή και τα τοπικά προϊόντα µε τη φιλοξενία και τον τουρισµό, να ενισχύσει την ποιότητα, την αξιοπιστία, την εγχώρια και διεθνή προβολή του ελληνικού αγροτουρισµού και της γαστρονοµίας και να δηµιουργήσει νέες ευκαιρίες για τις τοπικές οικονοµίες και τις αγροτικές περιοχές.

Γεωεντοπισµός – ποιότητα

Ξεχωριστή θέση έχει το Ειδικό Σήµα Αγροτουρισµού, το οποίο ήδη µπορούν να το λάβουν από το υπουργείο Τουρισµού οι επιχειρήσεις που φιλοξενούν ή σερβίρουν φαγητό και συνδυάζουν υποχρεωτικά αυτή τη δραστηριότητα µε αγροτική παραγωγή. Επιχειρήσεις που όταν προσφέρουν φαγητό χρησιµοποιούν τοπικά αγροτικά προϊόντα και προϊόντα οικοτεχνίας και οι οποίες µπορούν επίσης να φέρουν τον επισκέπτη κοντά στην αγροτική ζωή, µε επιδείξεις, γευσιγνωσίες και δραστηριότητες.

Το TAG Greece θα παραθέτει µεταξύ άλλων, σε εύκολα προσβάσιµη µορφή και µε γεωεντοπισµό, τον κατάλογο του υπουργείου Τουρισµού µε τις επιχειρήσεις που έχουν το Ειδικό Σήµα Αγροτουρισµού σε όλη την Ελλάδα.

Στρατηγικοί στόχοι

Οι στρατηγικοί στόχοι για την ανάπτυξη και την προβολή του ελληνικού αγροτουρισµού και γαστρονοµίας που θέτει το αρµόδιο υπουργείο είναι οι ακόλουθοι:
1. ∆ηµιουργία αυθεντικού και ποιοτικού προϊόντος.
2. Ενίσχυση αναγνωρισιµότητας και εξωστρέφειας.
3. Ανάπτυξη βιώσιµου και καινοτόµου τοµέα.
4. Ενίσχυση συνεργασιών και δικτύων.
5. Εκπαίδευση και ανάπτυξη ανθρώπινου δυναµικού.
6. Ανάδειξη των τοπικών χαρακτηριστικών.

Σύµφωνα, εξάλλου, µε έρευνα που έχει εκπονήσει στο πρόσφατο παρελθόν η διαΝΕΟσις, η ελληνική παραγωγή έχει το πλεονέκτηµα ότι φηµίζεται για την υψηλή ποιοτική της στάθµη, ενώ µεγαλύτερο µέρος από τη µισή της αξία προέρχεται από τρεις κατηγορίες που συνδέονται µε την υγιεινή διατροφή: τα φρούτα, τα λαχανικά και το ελαιόλαδο. Παράλληλα, οι ξένοι επισκέπτες φαίνεται να εκτιµούν την ελληνική γαστρονοµία. ∆ιαπιστώνεται, επίσης, ότι οι εµπειρίες γαστρονοµικού ενδιαφέροντος απορροφούν σηµαντικό µερίδιο των δαπανών των επισκεπτών, µε έµφαση στους «foodies» ως κατηγορία ταξιδιωτών, οι οποίοι αναζητούν εξατοµικευµένες υπηρεσίες.

Πώς µπορεί, λοιπόν, να συµβάλει στην πράξη το TAG Greece στην ανάπτυξη του ελληνικού τουριστικού προϊόντος και της εθνικής οικονοµίας;

•Πρώτον, φέρνοντας περισσότερες επενδύσεις και ισχυρότερη επιχειρηµατικότητα στον αγροτουρισµό και στη γαστρονοµία.

•∆εύτερον, τονώνοντας την απασχόληση στην ύπαιθρο, µε νέες ευκαιρίες εργασίας στις αγροτικές περιοχές της χώρας.

•Τρίτον, διαµορφώνοντας ένα πιο πλούσιο ταξίδι για κάθε τουρίστα και επισκέπτη, µε νέα γαστρονοµικά και αγροτουριστικά προϊόντα και υπηρεσίες, που διαφοροποιούν την τουριστική εµπειρία.

•Τέλος, καθιερώνοντας σταδιακά την Ελλάδα ως προορισµό γεύσης: µια πιο δυνατή εικόνα της χώρας µας ως προορισµού αυθεντικών γαστρονοµικών και αγροτουριστικών εµπειριών.

* Δημοσιεύθηκε στην «Κυριακάτικη Απογευματινή»