Aπό νωρίς στην Αθήνα μύρισε οβελίας

Oι εορτασμοί για την Κυριακή του Πάσχα έχουν ξεκινήσει στην Αθήνα, με τις σούβλες με αρνιά και κοκορέτσια να στήνονται σε πολλές αυλές νοικοκυριών και σε πλατείες. Από νωρίς το πρωί έχουν στηθεί σούβλες στο κέντρο της Αθήνας και συγκεκριμένα στην πλατεία Μοναστηρακίου, όπως και κάθε χρόνο, με τους καταστηματάρχες να μοιράζουν εδέσματα.

Σύμφωνα με τους καταστηματάρχες στο Μοναστηράκι, αναμένεται να σουβλιστούν συνολικά περισσότερα από 150 αρνιά, ενώ σε ορισμένα καταστήματα ο αριθμός φτάνει ακόμη και τα 30.

Το ψήσιμο ξεκινά από τις πρώτες πρωινές ώρες και γίνεται σε χαμηλή φωτιά, ώστε το αποτέλεσμα να είναι ομοιόμορφο. Οι πρώτοι μεζέδες αναμένονται προς τα τέλη του πρωινού, περίπου στις 11:00, με την κίνηση στην περιοχή να αυξάνεται σταδιακά όσο περνά η ώρα.

Η ατμόσφαιρα συμπληρώνεται από τις μυρωδιές της σούβλας και την κάπνα που απλώνεται στην περιοχή, συνθέτοντας την εικόνα του πασχαλινού τραπεζιού σε δημόσιο χώρο. Όσον αφορά τον καιρό, η ημέρα ξεκίνησε με συννεφιά, ωστόσο αναμένεται σταδιακή βελτίωση, με τη θερμοκρασία να διατηρείται σε ήπια επίπεδα.

Κυριακή του Πάσχα: Το ψήσιμο του οβελία σε ολόκληρη την Ελλάδα

Με τις σούβλες να έχουν πάρει φωτιά από τα ξημερώματα και τη μυρωδιά του οβελία να απλώνεται από τα νησιά μέχρι τα αστικά κέντρα, η Κυριακή του Πάσχα βρίσκει την Ελλάδα σε γνώριμους, παραδοσιακούς ρυθμούς.

Στη Σύμη, το νησί που θυμίζει «πίνακα ζωγραφικής», το γιορτινό σκηνικό να στήνεται από νωρίς στην κεντρική πλατεία. Όπως αναφέρει ο δήμαρχος του νησιού, Λευτέρης Παπακαλοδούκας, έχουν στηθεί περισσότερες από 25 σούβλες για κατοίκους και επισκέπτες, με τα εδέσματα να προσφέρονται δωρεάν και το γλέντι να εξελίσσεται σε μια ανοιχτή γιορτή, με μουσική, χορό και συμμετοχή που ξεπερνά τις 3.000 παρουσίες.

Στην Πρέβεζα, το αρνί, το κοντοσούβλι και το κοκορέτσι παίρνουν θέση δίπλα στα κόκκινα αυγά και τα πασχαλινά εδέσματα, σε μια διαδικασία που παραμένει οικογενειακή.

Στη Θεσσαλονίκη, οι σούβλες δουλεύουν ασταμάτητα από τις 3 τα ξημερώματα, με τις επιχειρήσεις να προσπαθούν να ανταποκριθούν στον αυξημένο όγκο παραγγελιών. Οι κρατήσεις είχαν ξεκινήσει από νωρίς, ακόμη και από την περίοδο των Χριστουγέννων, ενώ τα καταστήματα λειτουργούν συνεχώς για να εξυπηρετήσουν τόσο take away όσο και γεμάτα τραπέζια.

Στην Πάτρα, δεκάδες σούβλες στη σειρά και περισσότερα από 100 αρνιά και κοκορέτσια ψήνονται διαδοχικά. Οι παραγγελίες παραλαμβάνονται συνεχώς, με το ψήσιμο να βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, παρά το αυξημένο κόστος της φετινής χρονιάς.